福布斯客服教你如何泡好普洱茶
因为新茶品类较多，冲泡时重在发现缺点；而老茶，质好量稀，冲泡时要尽量扬长避短，才能喝到老茶的精髓。普洱老茶的冲泡方法，与新茶有很大的差异。上次我们给大家讲过新茶的冲泡方法，今天给大家讲讲老茶是怎么冲泡。【新茶冲泡方法点击查看：普洱茶生茶要怎么冲泡？春茶怎么泡才好喝？】俗话说：细节决定成败，泡茶是一门技术活，更是精细活。老普洱茶的冲泡要有技巧与讲究，老茶冲泡主要有4点口诀；1，冲泡前要醒茶，因为普洱老茶存放在一个干燥、低氧、无光的环境，茶内含物处于低活跃状态，如果不醒茶，茶汤口感平淡，香气不足，感到没什么喝头。【醒茶我们上期讲过怎么醒茶可以点击链接查看：老茶有仓储味，怎么醒茶？什么是醒茶？】2，冲泡时，水温要高，越高越好，因为老茶经过很多年的沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温能够将其中掩藏的内质激发出来。最大的差距就体现在香气上面，（您可以找一款茶同时冲泡。一款90度水温，一款100度水温，泡出来完全是两款茶）所以冲泡老茶，水温一定要高。（大家都知道所在的到海拔高低不同，水的沸点也不一样，海拔越高沸点就越低。）冲泡老茶时建议大家使用紫砂壶冲泡，紫砂壶能更好的保持高温，泡时可以用沸水淋壶，可以增加壶内温度，激发茶的内质，提升香气。海拔与沸点关系对照表3，注水时，要低冲，泡老茶要用刚煮开的沸水，为保证水温，要采取低冲注水的方式。另外，入水后，壶盖要立刻盖上，保持壶内温度，同时收敛住茶气。4，适度闷泡冲泡时，前几泡在高温下迅速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。8-12泡之后可逐渐增加闷泡时长，每次不必增加太多，3秒、6秒、9秒、15秒地逐次增加，（因为每个茶区的茶口感不一，树龄不一样，每个茶友的喜好不一样，可根据茶汤的口感滋味，饱满程度，适当调节闷泡时长。）提示：古树老茶的耐泡度比一般的老茶要高，只要滋味不变淡，就不用闷泡，过度闷泡反而还会影响茶汤后段口感滋味。